Cuisine
SouffléRestes
Le soufflé magique aux morilles et sa julienne de restes
Ingredients (pr 8 pers)
-2 belles morilles fraiches
-3 carottes
-6 belles pommes de terre
-1 munster bien fait
-1 bouteille d'oxygene à valve
- votre copine Julienne
-1 feuille de salade
-Sel, poivre, tabasco
Epluchez les carottes, les pommes de terre et le munster, puis coupez-les en tranches grossieres avant de les faire revenir vers la poele a feu de joie pendant 45 sec, reservez. Munnisez vous des 2 morilles (que vous aurez preallablement lavées, essuyées et coiffées) et de la bouteille d'oxygene. Toute la dificultée de la recette reside dans le fait de pouvoir faire tripler de volume les champignons sans pour autant les faires eclater. Pour ma part j' introduit le tuyau a la base du pieds, mais certains experts Grecs preferent attaquer directement la tete, à vous de voir, c'est votre vie. Faites un noeud au bout du pied a l'aide d'une ficelle et disposez-les sur une assiete decorée d'une feuille de salade. Appelez votre copine Julienne et demandez lui de rester, si elle reste, vous avez gagné, votre soufflé magique aux morilles et sa Julienne de restes est pret. Si elle part, vous pouvez toujours manger les carottes, les pommes de terre et le munster.
# Difficulté : dur
# Prix : moins de 70 eur par pers