Cuisine
GratinSpace
Le gratin dietetique de soupe et sa marinade space-frontier
Ingredients (pour 8 pers.) :
-3 belles cuisses de poulet
-2 litres d'huile d'olive
-850 gr de bechamel
-1 choux blanc
-1 choux rouge
-1 langue de porc (avec couenne)
-970 Gr de beurre demi-sel
-4 livres de lard fumé
-350 gr de saindoux
-sel, poivre, tabasco
Dans un grand recipient, faites revenir les cuisses de poulet tout en y incorporant, le saindoux, l'huile d'olive et le beurre. Reservez. A l'aide d'une grande couscousiere, faite mijoter a feu doux le choux rouge et la langue de porc. Remuez doucement. Reservez. Puis, dans un plat prealablement enduit de lard fumé, disposez harmonieusement le poulet ainsi que le choux rouge et la langue. Recouvrez de bechamel et de choux blanc, ajoutez sel, poivre et tabasco. Mettez le tout a rotir pendant 5 heures thermostat 18-19, et lorsque les pompiers defoncent votre porte pour sauvez vos meubles, demoulez et invitez-les a passer a table. Servez, c'est pret. (prevoir un seau afin de receuillir les manifestations de joie de vos nouveaux et etonnament verts amis)
# Dificulté : moyenne
# Prix : 4 Eur /pers